Kastamonu’da mantar toplayan vatandaşlar, kanlıca mantarını görmeye başladı. Eylül ayı itibariyle toplanmaya başlanan Kanlıca mantarı bu sene mevsimin yağmurlu geçmesi güneş açmaması nedeniyle az miktarda bulunuyor.
KANLICA MANTARI NEDİR?
Çam mantarı ve Melki mantarı, çintar olarak da bilinirler. Türkiye'de Batı Karadeniz'de özellikle Kastamonu'nun Taşköprü ve Tosya ilçeleri ile Bolu'da oldukça yaygın, lezzetli ve ekonomik bakımdan gelir getiren bir mantardır.
NE ZAMAN BULUNUR?
Sonbahar yağmurlarından sonra yetişir. Gölgelik yerde yetişenler sarı-turuncu renkli olmasına karşın hafif güneş gören yerlerde yeşilimsi-morumsu renkte olabilir. Çam ağaçları olan yerlerde rengi daha koyu olur. Bunlara çam kanlıcası ya da kara kanlıca ismi verilir. Köknar ve kayın ağaç diplerinde yetişenler daha açık renkli olur ve al kanlıca adı verilir.
NASIL TÜKETİLİR?
Yağda kızartmak ya da ızgara yapmak suretiyle yenir.