Kastamonu Pastırması, TBMM resepsiyonunda
TBMM’nin yeni yasama yılının açılış resepsiyonunda konuklara özel ikram menüsü sunuldu. Menüde; Kastamonu’dan alınan çemensiz pastırma da ikram edildi.
Gastronomi Nobel’ini kazanan Mardinli şef Ebru Baybara Demir’in hazırladığı mönüdeki 22 çeşit ikramın tasarlanması 3 hafta, yapılması ise tam 3 gün sürdü... Çok şık bir sofrada ağırlanan 1200 davetliye reyhan, kişniş ve limonata gibi yöresel tatlardan hazırlanan içecekler de sunuldu.
Hürriyet Gazetesi’nde Oya Armutçu, resepsiyonun detaylarını yazdı. Davetlilere sunulan menü de; Kastamonu pastırmasının da yer aldığı öğrenildi.
MENÜDE NELER VARDI
“Tuzlu tart içerisinde Çerkez tavuğu, dereotlu Trakya turşusu ile beraber. Birecik patlıcanı içerisinde fıstıklı Hatay humusu. Bulgur çanağında yoğurt, Edirne beyaz peyniri ile kereviz. Kruvasan içerisinde Ezine peynirli kurutulmuş domatesli haydari. Diyarbakır çöreği üzerine kiraz sapıyla tütsülenmiş vişneli Erzincan tulum peyniri. Tuzlu tart içerisinde yaban mersinli kaparili tahinli patlıcan salata. Zeytinyağlı sumak ekşili incir dolması. Vişne soslu bakla favalı zeytinyağlı incirli Urla enginar. Kastamonu çemensiz pastırma ve Hakkâri otlu peyniri ile Aydın inciri. Biber ve domates eşliğinde sarımsaklı kuzu teşt.”