ÜNİVERSİTEDE PANEL, MEYDANDA İKRAM…
Konuya ilişkin açıklamalarda bulunan Slow Food Kastamonu Kurucu Başkanı Gülsen Kırbaş şunları söyledi: “2020 yılının Eylül ayında Kastamonu’da Slow Food Kastamonu Birliğini kurduk. Slow Food, İtalya’da kurulup, beş kıtaya yayılan ve dünya üzerinde 165 ülkede 100 binden fazla insanın üye olduğu bir ‘yavaş gıda’ hareketi. Biz de ‘Kastamonu’nun sahip olduğu zengin doğal ve tarımsal mirasın, bunlara bağlı olarak gelişmiş olan ve tarihi çok eskiye giden beslenme alışkanlıklarının, geleneklerin, ürünlerin, yerel tatların ve mutfak kültürünün korunması, yaşatılması, tanıtılması ve Kastamonu’nun sosyal ve ekonomik gelişimi yararına değerlendirilmesi; yerel tarım ürünlerinin temizliğinin, özgünlüğünün, güvence altına alınıp gelecek nesillere aktarılması, Kastamonu slow food gönüllülerinin genel amacıdır’ diyerek yola çıktık. Bu ilkeler doğrultusunda her yıl 12 aya yayılan bir dizi etkinlik yapıyoruz. Bu yılın son etkinliği, Uluslararası Terra Madre (Toprak Ana) kutlamalarının yereldeki etkinliği olan ‘Topraktan Sofraya Kadim Besin Tarhana’ etkinliği. Terra Madre, Slow Food’un eylem alanlarından biri ve Slow Food’un 1989’da kuruluş manifestosunun imzalandığı gün olan 10 Aralık günü, tüm dünyada Terra Madre (Toprak Ana) Günü olarak kutlanıyor. Biz de Toprak Ana’nın bize bahşettiği en kadim gıdalardan biri olan tarhanayı odağına alan bir etkinlik yapıyoruz. Değerli panelistlerin katılımıyla bir tarhana paneli düzenliyoruz. 10 Aralık, Kastamonu’muz için çok önemli olan İlk Kadın Mitingi’nin kutlama günü olduğu için, etkinliği 12 Aralık günü yapıyoruz. Slow Food Kastamonu Birliği ve Kastamonu Üniversitesi Turizm Fakültesi ile işbirliği içinde, Turizm Fakültemiz İstiklal Yolu Konferans Salonunda düzenlenecek olan panele, Slow Food’un Türkiye’deki ilk kurucularından biri olan, gıda ve gastronomi uzmanı, mimar Aylin Öney Tan konuşmacı olarak katılacak ve tarhanayı bize farklı yönleriyle anlatacak. Ankara’dan gelecek olan Executive Şef Uğur Gömeç, yöresel ürünlerin ve tarhananın ticari mutfaklarda kullanımını anlatacak. Toplantı sonrası Turizm fakültesinde tarhana ikramı yapılacak. Etkinliklerimiz kapsamında 13 Aralık Salı günü ise, Nasrullah Meydanında Slow Food Kastamonu Birliği üyeleri tarafından halkımıza tarhana ikramı ve yerel beslenme ile ilgili bilinçlendirme yapılacak. İlerleyen aylarda, temiz ve sağlıklı beslenmenin, öncelikle yerel beslenmekle çok ilgili olduğunu ve yerel mutfağımızın değerini ve önemini anlatacağımız başka etkinliklerimiz de olacak. Panelimiz 12 Aralık Pazartesi günü 13.37’de Kastamonu Üniversitesi Turizm Fakültesi İstiklal Yolu Konferans Salonu’nda yapılacak. Tarhana ikramımız ise 13 Aralık Salı günü 12.00-13.00 arasında Nasrullah Meydanı’nda düzenlenecek. Etkinliklerimize tüm Kastamonuluları bekliyoruz.” (Bülten)