Doğrusöz  >> Özel Haber 11.10.2017 09:04

Kestane Balı'nın parmak izi çıkarılacak

Kastamonu Kestane Balı'nın, literatüre girebilmesi için 3 yıl sürecek bir proje hazırlandı. Proje kapsamında, çeşitli ilçelerde bal üretim istasyonları belirlenecek ve bu istasyonlarda üretilen ballar teste sokularak tahlilleri yapılacak. Elde edilen veriler sonucunda Kastamonu Kestane Balı'nın özellikleri ortaya çıkacak ve literatüre girecek.

Kestane Balı'nın parmak izi çıkarılacak
MUZAFFER SALCIOĞLU / ÖZEL HABER
TÜRKİYE?nin en kaliteli kestane balının Kastamonu yöresinde üretildiğini dile getiren Kastamonu Arıcılar Birliği Başkanı Ahmet Erden, kestane balının parmak izinin çıkarılacağını söyledi. Birlik Başkanı Erden, proje kapsamında tespit edilen istasyonlardan alınan ballar 3 yıl süreyle tahlil edileceğini ve Kastamonu Kestane Balı?nın özellik ve değerlerinin markalaştırılarak literatüre gireceğini anlattı. 
Kastamonu Kestane Balı?nın, literatüre girebilmesi için 3 yıl sürecek bir proje hazırlandı. Proje kapsamında, çeşitli ilçelerde bal üretim istasyonları belirlenecek ve bu istasyonlarda üretilen ballar teste sokularak tahlilleri yapılacak. Elde edilen veriler sonucunda Kastamonu Kestane Balı?nın özellikleri ortaya çıkacak ve literatüre girecek. 
"YÖRELERİ, FARKLI İSTASYONLARA AYIRDIK"
Ahmet Erden, Kestane Balı için yapılacak projenin Türkiye Arıcılar Birliği, Kastamonu Arıcılar Birliği ve üniversiteler ile birlikte gerçekleştirileceğini anlattı. Projenin detayları hakkında bilgi veren Erden şunları söyledi: ?Yörelerimizi 2-3 farklı bölgelere bölerek istasyonlar olarak ayırdık. Numaralandırdığımız bu istasyonlarda üretilen balları bir araya getirerek 3 yıl boyunca bu istasyonlarda üretilen balların tahlil sonuçlarını ve değerlerini tespit edeceğiz. Bu şekilde üretilen balların parmak izi çıkarılacak ve coğrafi işaret olarak belirlenecek.  Bu çalışmayı Türkiye Arıcılar Birliği, Kastamonu Arıcılar Birliği ve çeşitli üniversiteler ile birlikte gerçekleştireceğiz. Bu şekilde Kastamonu kestane balının değerleri literatüre girecek? dedi.
"KASTAMONU KESTANE BALI EN YÜKSEK PROLİN DEĞERİNE SAHİP"
Mineral bakımından diğer ballara göre daha zengin olan kestane balının, İnebolu, Doğanyurt, Cide ve Çatalzeytin gibi sahil ilçelerinde üretildiğine değinen Birlik Başkanı ?Kastamonu?da üretilen kestane balı, diğer bölgelerde üretilen kestane ballarından farklıdır. Bunu tahlillerde ispatlayabilirim.  Geçtiğimiz günlerde Türkiye?de düzenlenen Uluslararası Apimondia Kongresi?ne bizim sunduğumuz kestane balının prolin değeri yüzde 88. Bal Tebliği?ne göre bir balın Kestane Balı ismini alabilmesi için kestane oranın en az yüzde 47 olması gerekiyor. Bizim kestane balımız en yüksek prolin değerine sahip. ? dedi. Birlik Başkanı Erden, Prolin?in balın ana kaynağı olduğunu ve balda bulunması gereken en yararlı madde olduğunu vurguladı. Erden, kaliteli kestane balının kilosu 150 liradan satıldığını ifade etti.
"ÇİÇEK BALIMIZ, ANZER BALI DEĞERLERİNE ÇOK YAKIN"
Kastamonu?nun iç bölgelerinde üretilen çiçek balının, Anzer balı değerlerine çok yakın olduğuna dikkat çeken Erden ?Anzer balının meşhur olmasında, florasındaki çiçeklerin zengin olmasının yanı sıra biraz da bölge halkının açıkgözlü olmasının da etkisi var. Yoksa mineral madde açısından bizim balımızın da aşağı kalır yanı yok. Son yapılan Dünya Arıcılar Birliğine götürülen Anzer Balı?nın değeri 1200 civarındaydı. Kastamonu?dan götürülen çiçek balının değeri ise bin 180?di. Yani arada çok az bir fark var.? şeklinde konuştu.
"SAHİL İLÇELERİNDE ÜRETİLEN BAL DAHA PAHALI"
Kastamonu?nun sahil ve iç kesimlerde üretilen balların özellikleri farklılık gösterdiğine değinen Erden, balın kilo fiyatı dikkate alındığında sahil bölgelerimizde üretilen balın fiyatının daha yüksek olduğunu anlattı. Erden ?Sahilde kaliteli bal üreticileri bir kilo bala 150 TL fiyat istiyor. Molo flora dediğimiz özellikte Kestane balı pahalı. İç kesimlerdeki ilçelerde üretilen çiçek balının kilo fiyatı ise 80 TL civarında. Tabi diğer illerde balın kilo fiyatları çok daha düşük olabiliyor. 15 TL ye bal satanlar bile var. Şuanda çam balının kilogramı ise 10 lira civarında.? dedi. 
"DELİ BAL ÜRETİCİLERİ HAZİRAN SONUNDA PETEKLERİ KOVANDAN ALMALI"
Kastamonu?nun sahil bölgelerinde deli bal üretimi de yapıldığını anlatan Birlik Başkanı Ahmet Erden şunları söyledi: ?Halk arasında ?Deli bal? olarak bilinen bal,  içeriği orman çalımsı bitkilerden üretilen baldır. Yani orman gülü diyebiliriz. Bu bitkinin kendine has 40 farklı türü var. Bu bitkilerin içinde zehirli bir madde var. Bu madde ölçüsünde alındığı taktirde tansiyonu ayarlıyor. Ama ölçüsünde kullanmayıp sofralık bal gibi tüketilirse tansiyonu sıfıra kadar indirebiliyor ve hastanelik edebiliyor. Bu yüzden tüketicilerin bu balı ilaçlık bal niyetine tüketmeleri gerekiyor. Yine deli bal da kestane balı gibi kilosu 150 liradan satılıyor.? 
Deli balın kontrollü üretilmesi için teknik arıcılık bilgisi gerektiğini aktaran Erden şöyle konuştu: ?Sahil yörelerindeki arılar, Haziran?ın son haftasına kadar bitkilerden bu nektarı kovana taşır. Üretici, bu tarihe kadar arıların taşıdığı balı peteklerden aldığı zaman saf deli bal üretmiş olur. Çünkü ilkbaharın erken döneminde belli bitkiler nektar üretir. Bu tarihten sonra ise artık kestane balı üretmeye başlamış olur. Arıcılara, deli bal ile kestane balını karıştırmamaları için bunu yapmaları gerektiğini, yani hasat etmeleri gerektiğini anlatıyoruz. Üretici, bu tarihten sonra kovanında petekleri tutmaya devam ederse deli bal ile kestane balı karışmış olur.?

Yorumlar
Yorum Yaz
Kastamonu - 8 °C / 19 °C
23 Ekim 2017
21 Ekim 2017
Özel Haberler

Kestane Balı'nın parmak izi çıkarılacak

Biraz saygı!

Sırrı doğal üretim

Ramazan'da kırmızı eti yine pahalıya yiyeceğiz

Soydan: Daha iyi bir Kastamonu için güçlü bir medya gerek

Sahaflar, zamana meydan okuyor

Kastamonu hayvansever bir şehir

Ekmeklerini sokaktan çıkarıyorlar

Tüm Özel Haberlerimiz İçin Tıklayın
Ençok Okunanlar

Uğurlu için ışık göründü!

Emeklilere müjde, TOKİ’den ev geliyor

Uğurlu’nun açılmasına ENGEL OLANLAR VAR

Yargıtay 15. Ceza Dairesi’ne Dadaylı başkan